남원시농업기술센터(소장 고인배)는 지난 19일 신규농업인 기초영농기술교육 1기 교육생을 대상으로 남원시 주천면에 위치한 하주발효마을을 방문해 구황작물(고구마) 빵 만들기 체험을 추진했다.
4~5명의 교육생들을 한 조로 구성해 재료를 직접 계량해 반죽을 하고, 반죽 안에 앙금을 넣어 고구마 모양을 만든 후 오븐에 구워 빵을 완성했다.
기다리는 동안 교육생들이 하주 마을을 돌아보며 체험 경험과 소감을 나누는 의미 있는 시간을 가졌다.
구황작물 고구마빵은 얇은 빵 안에 고구마 앙금을 가득 채우고, 자색 고구마의 겉모습을 동일하게 구현해 낸 것.
최근 남녀노소뿐만 아니라 바쁜 현대인의 아침 식사 대용으로 제격이며, 건강한 재료로 어린아이들 간식으로도 꾸준한 사랑을 받고 있다.
기술센터 관계자는 “우리 지역 쌀을 이용한 제빵 기술 전파를 통해 지역농산물 소비 촉진에 도움이 될 수 있기를 바라며, 교육생들의 활발한 활동으로 침체된 농촌 경제 활성화를 위해 힘쓰겠다”고 말했다. <편집부>
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